Alchimie di Circe est une recherche d'équilibre entre artisanat, excellence et nutrition.. c'est une cuisine durable, c'est le respect du territoire.

Alchimie est un laboratoire artisanal mais aussi une ferme naturelle, inspirée des principes de l'Agroécologie, faisant partie de la communauté romaine des producteurs Slow Food, avec safran, verger d'agrumes, verger avec des variétés anciennes où nous effectuons également la conservation et la propagation des herbes sauvages et l'expérimentation de variétés de légumes anciens, notamment de vivaces