VEGAN - Hummus alla Marocchina con Ceci Neri di Farfa e Limoni di Circe

Un viaggio di sapori tra Italia e Marocco: l'hummus, una ricetta mediorientale diffusa in tutto il mondo, incontra i ceci neri di Farfa e i limoni di Circe in un connubio di gusto e benessere.

Ingredienti:

• 400 g di ceci neri di Farfa precotti
• 1 spicchio d'aglio
• 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/4 di cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1/4 di cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo)
• 2 cucchiai di tahini
• Succo di 1 limone di Circe
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva Alchimie di Circe
• Sale e pepe q.b.
• Acqua (se necessario)

Materiale necessario:

• Robot da cucina o frullatore ad immersione
• Ciotola
• Cucchiaio
• Spatola

Preparazione:

1. Sciacquare i ceci neri di Farfa sotto acqua corrente. Se non sono precotti, metterli in ammollo per almeno 8 ore e cuocerli in pentola a pressione o in acqua bollente per circa 40 minuti, fino a che non saranno teneri.
2. Scolarli i ceci e metterli in una ciotola.
3. Aggiungere l'aglio, il cumino, la paprika, il coriandolo, il peperoncino (se gradito), il tahini, il succo di limone, l'olio extravergine d'oliva, il sale e il pepe.
4. Frullare il tutto con un robot da cucina o un frullatore ad immersione fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Se necessario, aggiungere un po' d'acqua per regolare la consistenza.
5. Assaggiare e regolare i sapori con sale, pepe e succo di limone a piacere.
6. Servire l'hummus in una ciotola decorato con un filo d'olio extravergine d'oliva, paprika e prezzemolo tritato.

Consigli:

• Per un sapore più intenso, tostare leggermente i ceci neri in forno prima di frullarli.
• Potete aggiungere altri ingredienti al vostro hummus, come peperoni arrostiti, olive nere, menta fresca o yogurt greco.
• L'hummus è un ottimo accompagnamento per verdure crude, pane pita, crackers o come base per tartine.
• Se non avete i ceci neri di Farfa, potete utilizzare altri tipi di ceci neri o ceci classici.
• Conservate l'hummus in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Abbinamenti perfetti:

• Snack proteici Lingue di Strega: L'hummus è un alimento ricco di proteine e fibre, perfetto da abbinare alle Lingue di Strega, uno snack croccante e proteico a base di legumi.
• Conserve ed erbe selvatiche sott'olio: L'hummus può essere accompagnato da una varietà di conserve ed erbe selvatiche sott'olio, come la portulaca in giardiniera, per un antipasto ricco di sapori e nutrienti.
• Verdure crude: L'hummus è un ottimo accompagnamento per verdure crude tagliate a bastoncino, come carote,sedano, finocchi e peperoni.
• Pane pita: L'hummus può essere spalmato su pane pita caldo per un pasto veloce e gustoso.
• Crackers: L'hummus è un ottimo snack da gustare con crackers o altri tipi di pane croccante.

Note:

• Questa ricetta è un esempio e può essere modificata in base ai vostri gusti e alle vostre esigenze.
• Assicuratevi di utilizzare ingredienti di alta qualità per ottenere il miglior risultato possibile.
• L'hummus è un alimento versatile che può essere utilizzato in molti modi diversi. Sperimentate e trovate i vostri abbinamenti preferiti!

Con questa ricetta, potrete portare in tavola un piatto gustoso e sano, perfetto per un antipasto, un pranzo leggero o una cena vegetariana. Buon appetito!