Un erba dimenticata dal gusto incredibile, vegan, senza glutine e con solo Olio EVO

L'ingrassaporci (Hipochoerys Radicata) è un’erba selvatica della famiglia delle cicorie. Chiamata così perché i cinghiali sono ghiotti delle sue radici, è conosciuta lungo tutto lo stivale con nomi diversi come piattone o costoline d’asino. Veniva raccolta e largamente utilizzata in cucina fino al secondo dopoguerra.
Qui nel nostro campo al Circeo è una delle erbe più presenti. Cresce rigogliosa per quasi tutto l’anno, tranne durante una piccola pausa estiva. Nel laboratorio Alchimie di Circe prepariamo l’ingrassaporci in agrodolce. Pochi ingredienti genuini per una conserva perfetta per condire bruschette, accompagnare le carni rosse o salumi o insaporire insalate. Provala con le nostre lingue di strega.

Disponibile in vasetti da 120 o 230 grammi